主题：大虾的做法还是非常简单的大家可以跟小编学习一下

　　夏天是大虾盛产的季节，想宜城大虾，香辣大虾，神马的到处都是做做大虾的饭店，其实小编从小就非常喜欢吃海鲜，而且对于虾啊，还有螃蟹有不一样的爱，因为小编现在在外面上班，一年能回家的次数也比较少，每次回家的时候我妈妈就忙碌着去超市采购虾和螃蟹回来给我吃，难得回去一次肯定是要给我做好吃的，但是夏天吃大虾的时候不能喝啤酒哦，虾是海鲜，之前都说如果吃海鲜的时候和啤酒容易中风和痛风，所以我想大家一定要注意啊。
　　现在就来给大家介绍一种制作虾球的方法。首先将虾洗净，切除虾头的部分，然后把虾皮剥掉，接下来是给虾仁开背，这里千万不要以为是把虾仁从背部一剖两半，是从吓人的背部剖开四分之三，另外四分之一是尾部，千万不能剖开要保持连接。这是给虾仁造型的关键所在。

　　用刀背将剖开的虾仁部分压扁，然后用刀在被剖开吓仁的腹部第二节扎一个小眼，再将虾尾从小眼中穿过，这样虾球的造型就完成了。下一步开始研制虾仁，将虾仁表面涂上蛋清，再用盐、醋和料酒或者米酒将虾仁腌制十分钟。将腌制好的虾仁均匀的倒上适量的淀粉，将虾仁裹住。
　　将准备好的虾球放入七、八成热的油中炸一下，不过时间不要过长，只要定型即可，否则再经过炒制，虾球就会变得柴了。锅里放入油烧热后，加入大量的葱、姜末、蒜蓉炒到焦黄的程度，然后放入切碎的豆豉，再将事先准备好的彩椒块和已经定型的虾球一起倒入锅中翻炒。
　　一直等到所有食材都被炒熟了为止，再撒上椒盐或者食用盐，再翻炒均匀后就可以关火了。这样，一道肉质雪白、鲜嫩可口、色、香、味俱全的五彩虾球就可以出锅了。
　　虾球做的比大虾要简单一些，就是直接把头弄掉了，用下面的身体做的，但是做这类食物的时候一定要清洗干净。